|
|
Zoete Piramide Gevuld Met Chocoladebavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 0,2 l melk
? 90 gr suiker
? 2 pakjes vanillesuiker
? 3 eieren
? 2 blaadjes gelatine
? 0,1 l room
? 4 stukken chocolade
? 25 g bloem
? 20 g ma?zena
? 1 mespunt bakpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Kook de melk met 1 zakje vanillesuiker
? Klop 1 eierdooier met 35 g suiker tot room
voeg dit aan de kokende melk toe. Laat
het geheel even doorkoken.
? Week de gelatine in koud water, knijp het
uit en voeg het aan de melk toe. Laat de
melk afkoelen. Voeg de chocolade toe.
? Doe het geheel ineen vorm en laat het
afkoelen.
? Klop 2 eiwitten stijf en roer er lepel
voor lepel 50 g suiker onder.
? Roer 2 dooiers schuimig met 1 zakje
vanillesuiker en spatel ze door het eiwit.
? Meng de ma?zena en bakpoeder door de bloem
en zeef dit boven het eimengsel. Spatel
het voorzichtig door elkaar.
? Strijk het beslag uit op een met bakvast
papier beklede bakplaat en bak het 15 a 20
minuten in een op 180? voorverwarmde oven.
? Verdeel de biscuitbodem in 3 repen. Bouw
met de repen en de bavaroise een piramide.
??Smelt 2 stukken chocolade en giet het
over de piramide.
|
|
|